Vleeskuikenhouders verdienen weinig aan kipfilet
De consument betaalt ruim 8 euro voor een kilo kipfilet, de slachterij krijgt 4,40 en de vleeskuikenhouder 0,89 per kilo kuiken.
Prijsverschil
Het prijsverschil wordt verklaard doordat vleeskuikens in de keten bewerkt worden tot kipfilet. Kipfilet is het duurste stuk van de kip: het maakt 20 procent van een vleeskuiken uit. Andere delen van de vleeskuikens worden ook gebruikt zoals vleugels, poten en organen.
De prijs van een kilo kipfilet is in vijf jaar tijd met 1,20 gestegen. De consument betaalt nu 8,17 per kilo. In 2010 was dat nog 6,97.
Vleeskuikenhouder
De vleeskuikenhouder ontvangt het kleinste deel: 0,89 per kilo kuiken.De4,40 eurodie de slachterij ontvangt voor een kilo kuikenfilet is ongeveer56 procentvan de prijs die de consument betaalt voor een kilo kipfilet. Ongeveer44 procentvan de prijs van kipfilet is niet gerelateerd aan het fokken en slachten van de kip, maar aan andere zaken zoals btw(6 procent),de handelsmarges en het afdekken van handelsrisicos.
Monique van Loon
Monique van Loon – van Duijnhoven is opgegroeid op een pluimveebedrijf met vleeskuikenouderdieren in Brabant. Monique heeft na haar opleiding aan de Hogere Agrarische School in Den Bosch ruim twintig jaar in het pluimveebedrijfsleven gewerkt als bedrijfsadviseur en communicatiespecialist pluimvee. In 2010 startte ze haar bedrijf AgriContent met als specialisme pluimvee. Ze denkt mee met de redactie en schrijft als freelancer voor Pluimveeweb.
Beeld: Pluimveeweb
