Rusthoeve en Delphy gaan Andesknollen machinaal planten

Voedseltrends veranderen en er is een stijgende belangstelling voor nieuwe gewassen. De nieuwe trends zijn ingegeven door gezondheidsaspecten, zoals een laag calorie en laag suikergehalte gecombineerd met een gevarieerd menu, zo meldt Delphy.

In de nabije toekomst zal ook samenwerking worden gezocht met regionale afzetkanalen en zeker met horeca en horeca opleidingen. In de afgelopen periode is er door de koksopleiding van Scalda al gewerkt aan de bereiding van gerechten met deze knollen.