In Lelystad ligt onderzoek naar soja. Op het proefbedrijf beoordelen onderzoekers verschillende rassen, bemesting en meerdere niveaus in enting met de stikstofbindende rhizobium-stam die soja nodig heeft. Afgelopen woensdag keken belangstellenden uit teelt, onderzoek, handel en verwerking bij de proeven. Nederlandse en Vlaamse soja zoekt zich een weg naar de consument, verwerkt uit droge bonen en vers als borrelhapje of saladeverrijker.
Bekijk de foto's
Lees meer over soja op Akkerwijzer.nl:'Behoefte Europese soja op snel groeiende wereldmarkt'Den Bakker: soja kan al aardig meedoen ten opzichte van graanSoja groeit binnen Nederlandse eiwitgewassen
Voor de teelt enten de zaadleveranciers stikstofbindende bacteriën op het zaad. Als die actief zijn levert dat wortelknolletjes op aan de sojawortels. Actieve rhizobium is herkenbaar aan de rode knolletjes. Deze 'stikstofbinding' is een belangrijke impuls voor de opbrengst gebleken. In Lelystad onderzoekt Agrifirm of enting van meer bacteriën nog betere opbrengsten mogelijk maakt.
Boogaard noemt als belangrijkste bedreiging van de soja de ziekte sclerotinia. Als de eerste bloemblaadjes vallen (meestal eind juni) neemt het risico op deze ziekte toe. Soja bloeit en zet peulen in etages. Het goede oogstmoment is als de alle etages goed rijp en droog zijn. Onderzoekers willen de soja wat vroeger maken, zodat oogst in eind september mogelijk is. De eerste bloeiwijze moet niet te laag zitten voor de machinale oogst van de peulen. Ook hier werken veredelaars aan. Inzet van een laag maaibord op de combine (Flexboard) kan ook een oplossing zijn tegen oogstverlies.
De soja kan ook gebruikt worden voor de verse consumptie van de bonen. De bonen zijn dan nog niet volledig gerijpt. Ze worden als 'nootjes' bij de borrel gegeten, vers uit de peul. Als saladeverrijker zijn ze al bij supermarkten verkrijgbaar. Dit betreft vaak import uit Azië. Invriezen en zo langer bewaren is mogelijk. De 'edamame soja' wordt ook als conserven aangeboden.
In Lelystad plukken de onderzoekers de bonen met een eenrijige plukmachine zoals die bekend is uit de teelt van sperziebonen. Volgens Peter Strijk van DutchSoy blijkt dat boven verwachting goed te werken.
De verse sojabonen na de pluk. In de peulen zitten steeds een paar boontjes. Deze bonen zijn tot twee maal groter dan de droge bonen. In de sojarassen voor Edamame soja speelt smaak een belangrijke rol. Het betreft dus andere rassen, meestal uit oostelijke landen in Azië.
