Mosterd van Groninger biologisch zwart mosterdzaad een feit

Om de teelt van Groninger mosterdzaad en productie van Groninger mosterd weer bij elkaar te brengen werken twee akkerbouwers samen met twee mosterdfabrikanten (Abrahams Mosterdmakerij en Marne Mosterd) in het project ‘Proeftuin zwarte mosterd van Groninger bodem’.

Akkerbouwer en mosterdproducent

Hero Havenga de Poel van biologisch akkerbouwbedrijf Landgoud: „Het klinkt zo simpel, maar al decennialang was het niet meer zo logisch. De teelt van mosterdzaad is in Nederland bijna verdrongen door granen, maïs, suikerbieten en aardappelen. Ook is het voor boeren een ‘risicovol’ gewas, omdat het lastig is te oogsten door de fragiele kafjes.” De proef om mosterd van Groninger bodem te ontwikkelen is in het voorjaar 2017 gestart. Dat gebeurde met het inzaaien van de eerste percelen met zwart mosterdzaad. Het mosterdzaad is in het najaar geoogst. Wendy Boonstra van Abrahams Mosterdmakerij: „Door de korte lijn tussen boer en mosterdmakerij is er veel aandacht voor de teelt van het product, waardoor de mosterdmaker een uitstekende grondstof krijgt voor de mosterd. Het biologische zwarte mosterdzaad geeft de mosterd een intens pittige smaak.”

Groningen mosterdproducent

Biologische landbouw is voor gedeputeerde Henk Staghouwer een belangrijke pijler om de landbouwsector in de provincie Groningen verder te verduurzamen. „Door de samenwerking tussen boer en producent wordt in deze proeftuin van elkaar geleerd, met als doel om kennis over de teelt en de verwerking van zwarte mosterd te vergroten. De provincie Groningen kent een rijke mosterdhistorie en is ook nu nog groot mosterdproducent met twee mosterdfabrieken. Dit project laat deze historie weer bloeien. De lokale verwerking van mosterd terughalen naar onze provincie biedt bovendien kansen voor de Groningse arbeidsmarkt. En daarnaast is het geel bloeiende gewas ook erg mooi om te zien, dus geeft het een positieve impuls aan het landschap.”