In de derde aflevering van de zesdelige serie Fresco's Paradijs vergelijkt hoogleraar Louise Fresco de kleinschalige varkensboer Giuseppe Fausti in Umbrië met het grootschalige varkensbedrijf van Maarten Rooijakkers in Brabant, zich afvragend of duurzaam vlees bestaat. Kaas blijkt evenmin het gedroomde alternatief. Zijn er andere oplossingen die bijdragen aan de voorziening van eiwitten in de wereld.
