Nederlander wereld-kampioen BBQ Whole Hog
De Barbecue Association Estland had voor het kampioenschap teams uit de hele wereld naar Haapsalu weten te halen voor het 1e zogeheten Whole Hog Barbecue WK, meldt vlees.nl. Deelnemers uit België, Denemarken, Litouwen, Polen, Rusland, Zweden, Oekraïne, de VS en dus ook uit Nederland hadden zich voor het WK ingeschreven.
De opdracht was 40 kg (100 pounds) varkensvlees garen op een open vuur. Het vlees mocht beperkt worden voorbereid. Het showelement van de bereiding werd meegenomen in de beoordeling.
Delftenaar Jord Althuizen van partycateraar Smokey Goodness heeft het showelement als vast onderdeel van zijn presentatie op tal van festivals, waar hij optreedt. De WK-competitie werd in Estland overigens gecombineerd met een internationaal blues festival (Augustibluus).
Tom Schotman
Opgegroeid op een vleeskuikenbedrijf in het Achterhoekse Vragender. Schrijft sinds augustus 2013 voor Pluimveeweb.nl, vakblad Pluimveeweb, Pigbusiness.nl, vakblad Pig Business en de regionale agrarische vakbladen van Agrio.
Tekst: vlees.nl
Beeld: vlees.nl
