KDV zoekt het meest smaakvolle varkensras

De een vindt dat het lekkerste vlees van de Duroc komt. De ander beweert dat Bentheimers een veel betere structuur hebben of anderen zien meer in Yorkshire of Piétrian. Smaak en beleving zijn een kwestie van persoonlijke smaak. Toch weerhoudt dat KDV er niet van om op zoek te gaan naar het ultieme stukje varkensvlees.

Welk varkensras levert het lekkerste, zachtste, meest smaakvolle vlees? Om die vraag te kunnen beantwoorden heeft KDV de hulp nodig van varkenshouders. Ze zoekt varkenshouders die aan de hand van genetica hun berenlijn willen testen. Zo kan de varkenshouderen KDV inzicht krijgen in de kansen voor een bedrijf en ook onderzoeken hoe men als keten samen het beste vlees kan produceren. Bijvoorbeeld door het opzetten van nieuwe concepten.

Varkenshouders die benieuwd zijn naar het effect van genetica op de smaak en kwaliteit van varkensvlees worden door het KDV uitgenodigd om aan dit leuke project mee te doen en contact op te nemen met de inkoopafdeling van Westfort. Er is echter een beperkt aantal plaatsen beschikbaar voor dit onderzoek.