Zelfkazende boeren willen mest aanzuren met kaaswei

Van iedere liter tot kaas verwerkte melk blijft ongeveer 90 procent over als wei. Een product dat vaak als restproduct wordt afgezet in andere sectoren, zoals bijvoorbeeld de varkenshouderij. De economische waarde van wei is op deze manier nihil. En dus besloten een vijftal melkveehouders op zoek te gaan naar manieren om wei als reststroom tot waarde te brengen en tegelijkertijd een ander probleem in de melkveehouderij aan te pakken. Dit riep bij een aantal veehouders de vraag op: kunnen we een restproduct van ons eigen bedrijf inzetten om een belangrijk milieuvraagstuk aan te pakken?

Kaaswei als natuurlijk aanzuurmiddel voor mest

Het antwoord lijkt te liggen in het natuurlijk aanzuren van mest. Door kaaswei toe te voegen aan mest daalt de pH waardoor processen die ammoniak- en methaanemissies veroorzaken worden afgeremd. De in de wei aanwezige koolstof kan voor veehouders met een monomestvergister nog een extra voordeel opleveren in het rendement van de vergister.

Of het idee werkt en wat de beste aanpak is, gaan de vijf melkveehouders de komende tijd onderzoeken.

Metingen moeten effect van kaaswei aantonen

Het project ‘Weimest’ draait voor een belangrijk deel om het verzamelen van betrouwbare data over het effect van het aanzuren van de mest. Op de deelnemende bedrijven meten sensoren wat de effecten zijn van wei op de ammoniak- en methaanemissie, de mestkwaliteit en de pH. De uitkomsten van de metingen worden niet alleen onderling, maar met de hele sector gedeeld.

Met meer dan 250 zelfkazende melkveehouders in Nederland is er voldoende potentieel om de opgedane kennis breder toe te passen.

Onderzoekspartners bundelen kennis voor Weimest

De vijf zelfkazende melkveehouders en kaasproducent Poldergenot werken bij het verzamelen en analyseren van de data samen met DLV Advies, Wageningen University & Research (WUR), Nederlands Meststoffen Instituut (NMI), Fabiton en Connecting Agri & Food. Door praktijkervaring te combineren met specialistische kennis op het gebied van emissies, monitoring, mestopslag en data-analyse ontstaat een brede basis om de innovatie te ontwikkelen en te toetsen.

Het uiteindelijke doel van WeiMest is het ontwikkelen van een praktijkrijp en schaalbaar systeem waarmee kaaswei op melkveebedrijven hoogwaardig kan worden benut. De verwachting is dat deze aanpak kan bijdragen aan een forse reductie van ammoniak- en methaanemissies, een betere benutting van nutriënten en een verdere versterking van de circulaire bedrijfsvoering.