Hardnekkige salmonella beschermd door biofilm: snel reinigen loont

Onderzoekers van het Animal and Plant Health Agency (APHA) bekeken 96 salmonella-isolaten afkomstig van onder meer vleeskuiken-, kalkoen- en eendenbedrijven, broederijen en voerfabrieken. Van de 96 monsters bleken er 95 biofilms te kunnen vormen. Ongeveer vier op de vijf deden dat zelfs in sterke mate.

De onderzoekers zagen dat biofilms vooral sterker werden naarmate bacteriën langer ongestoord op een oppervlak aanwezig waren. Een ideale temperatuur voor de bacterie werd niet gevonden, die is afhankelijk van de bacteriële stam. Het soort oppervlak waar de bacterie op aanwezig is maakte geen verschil. In het type bedrijf werd evenmin een verschil gevonden voor het vermogen van de salmonella-bacterie om biofilms te creëren.

Volgens onderzoeksleider Claire Oastler onderstrepen de resultaten het belang van snelle en grondige reinigings- en desinfectieprogramma's. Hoe langer salmonella de kans krijgt zich op een oppervlak te vestigen, hoe moeilijker de bacterie weer te verwijderen is.