Nederland produceerde in 2025 ruim een miljard kilo kaas

Dat staat in het vrijdag gepubliceerde jaaroverzicht Zuivel in Cijfers 2025 van ZuivelNL.

Na een relatief rustig eerste halfjaar, met een vrij normaal seizoenspatroon en alleen licht zwakkere eiwitprijzen, kwam de zuivelmarkt in de tweede helft van 2025 onder druk te staan door een sterke toename van het aanbod. Gecorrigeerd voor het schrikkeldageffect nam het totaal geproduceerde volume vorig jaar met 2,2 procent toe.

De Nederlandse melkproductie kwam daarmee uit op een volume van circa 14,6 miljard kilogram. Ongeveer 96 procent daarvan werd aan de Nederlandse zuivelfabrieken geleverd. De resterende 4 procent was bestemd voor de boerderijzuivelbereiding en andere doeleinden.

14 miljard kilo melk

De Nederlandse melkaanvoer bij de fabrieken steeg in 2025 met 1,9 procent tot 14,0 miljard kilogram. De stijging van de hoeveelheid beschikbare melk vertaalde zich vooral in meer kaas (+ 4 procent) en consumptiemelk en -producten (+2 procent). De productie van boter en boterolie daalde daarentegen met 2 procent. Bij mager melkpoeder bleef het volume vrijwel gelijk: niet-mager melkpoeder liet naar schatting de sterkste productiedaling zien met – 8 procent.

Uitvoerwaarde opnieuw gestegen

De Nederlandse uitvoerwaarde van zuivel liet voor het tweede jaar op rij een stijging zien. Deze waarde kwam in 2025 uit op 11,87 miljard euro, ruim 4 procent boven het jaar daarvoor.

De EU is van oudsher met afstand de belangrijkste afzetregio voor Nederlandse zuivelproducten. In 2025 vertegenwoordigden de leveringen aan de EU-lidstaten een waarde van ruim 9,2 miljard euro, bijna 78 procent van de totale uitvoerwaarde. Als ook rekening gehouden wordt met de overige Europese landen, dan is dit aandeel zelfs 81 procent. Alleen al de afzet naar de landen België, Duitsland en Frankrijk was dat jaar goed voor een waarde van bijna 6,5 miljard euro. Dit is nagenoeg 55 procent van de totale Nederlandse exportwaarde van zuivel.

Ook importeur

Naast exporteur is Nederland een belangrijke importeur van zuivel uit andere EU-lidstaten. Belangrijkste herkomstlanden zijn Duitsland, België en Ierland, die verantwoordelijk zijn voor twee derde van de totale invoerwaarde. De invoerwaarde van zuivel steeg in 2025 met 11 procent tot 5,72 miljard euro.

Zuivel draagt 1 procent bij aan Nederlandse economie

Agro & Food droeg in 2024 voor 79,0 miljard euro (7,0 procent) bij aan de Nederlandse economie, waarvan 10,8 miljard euro (1,0 procent) betrekking had op zuivel. Het aandeel van zuivel in de consumptieve bestedingen van Nederlandse huishoudens aan voeding en niet-alcoholische dranken is in de afgelopen jaren geleidelijk toegenomen naar bijna 12 procent. In 2024 vertegenwoordigde zuivel een waarde van ruim 6,3 miljard euro, ofwel 1,3 procent van het totaal aan consumptieve bestedingen.