Kuunders zweert bij gesloten bewaring voor aardappelen en uien
Het Brabantse bedrijf nam in het najaar van 2025 een nieuwe bewaarloods van 50 bij 100 meter in gebruik. De loods telt 8 bewaarcellen van verschillende afmetingen voor losgestorte en kistenbewaring van aardappelen en uien. De installatie combineert mechanische koeling met condensdrogen en werkt op ammoniak. Buitenlucht en gas zijn niet nodig. De eerste ervaringen van eigenaren Piet Van Gog en Ricus Kuunders zijn positief.
We bouwen nooit meer een bewaarschuur met buitenluiken
Meer grip op afzetmoment
Kuunders had extra opslagruimte nodig, maar wilde vooral langer kunnen bewaren. In de bestaande bewaring was dat mogelijk tot ongeveer februari, terwijl de vraag naar aardappelen en uien zich uitstrekt over het hele jaar. Met de nieuwe installatie bepalen de akkerbouwers zelf wanneer ze oogsten, bewaren en leveren.
“Het maakt ons minder afhankelijk van het weer en geeft ruimte om in te spelen op veranderingen in vraag en aanbod. We kunnen de producten van het land afhalen wanneer het past en leveren wanneer de markt erom vraagt”, vertelt Kuunders. ”Dat biedt meer mogelijkheden om onze producten af te zetten en kan bijdragen aan betere marges.”
Betere productkwaliteit
De 8 bewaarcellen hebben verschillende afmetingen en een eigen klimaatregeling. Digitale bewaarrecepten stemmen temperatuur, luchtvochtigheid en luchtsnelheid af op het product. Bij een productwisseling selecteren de akkerbouwers het juiste recept, waarna de installatie de instellingen automatisch aanpast.
Het systeem combineert mechanische koeling met condensdrogen. Het haalt eerst vocht uit de lucht en voert dit vervolgens als condens af. Na het drogen worden de producten gecontroleerd teruggekoeld. “Dat werkt ook wanneer aardappelen of uien met relatief veel vocht binnenkomen”, merkt Kuunders. De afzonderlijke klimaatregeling voorkomt bovendien dat lucht zomaar tussen de partijen wordt uitgewisseld. Ook het zuurstof- en CO2-gehalte worden gecontroleerd om de gewassen in een stabiele toestand te houden.
Volgens Kuunders is het effect zichtbaar in de productkwaliteit. “Een losgestorte bewaring bevat altijd rotnesten. Hier heb ik die niet gezien. Drukplekken evenmin. Producten bovenin de bewaring zien er hetzelfde uit als producten onderin. Ook afnemers reageren positief en problemen met rot en kieming zijn afgenomen.”
Een stillere buur
De gesloten bewaring heeft ook voordelen voor de omgeving. Traditionele bewaarschuren met buitenluchtventilatie kunnen geluidsniveaus tot 110 decibel bereiken. Bij Kuunders verloopt de luchtcirculatie intern via droogunits. Het geluidsniveau blijft daardoor rond de 80 decibel, waardoor de omgeving geen geluidsoverlast ervaart.
Ook de geur van biologische kiemremmers is buiten minder waarneembaar. Doordat minder lucht rechtstreeks naar buiten wordt afgevoerd, blijven de middelen beter in de bewaarcellen. Daardoor zijn automatisch minder behandelingen nodig.
Energie besparen
Van Gog verwacht ook lagere energiekosten. “We werken nu veel zuiniger. Gaskachels voor het drogen en energieslurpende drukwandventilatoren zijn niet meer nodig. Daarnaast benut de installatie de warmte die vrijkomt bij het drogen opnieuw. Bijvoorbeeld op andere plekken in de bewaring, zonder dat daarvoor extra warmte hoeft te worden ingekocht. Dat betekent minder kosten en meer bedrijfszekerheid”, zegt Van Gog.
De besturing stemt het energieverbruik af op de fase van het bewaarproces. In het begin wordt extra vermogen ingezet om de producten te drogen. Daarna schakelt de installatie over naar een energiezuinige modus waarin de producten zonder grote schommelingen op temperatuur blijven. “We gebruiken wat nodig is en verbruiken niet wat niet gebruikt hoeft te worden”, aldus Van Gog.
De eerste ervaringen bevestigen voor Van Gog en Kuunders dat de investering past bij hun bedrijfsvoering en toekomstplannen. Vooral de betere productkwaliteit en de vrijheid om aardappelen en uien op het gewenste moment af te zetten, maken voor hen het verschil.
De bewaring geeft ons meer rust en meer kansen op de markt
Tekst: Equans
Beeld: Equans
EQUANS is specialist en marktleider in warmte- en koudetechnische dienstverlening. Met innovaties in koude-, warmte- en invriestechnologie helpen wij onze klanten aan de beste productkwaliteit en een duurzaam productieproces. Speciaal voor akkerbouwers bieden we oplossingen voor korte, middellange en lange bewaring. Een bewaaroplossing die aansluit op de wensen, het budget, de productspecifieke eigenschappen, de energiecapaciteit en behoud van productkwaliteit. Dit resulteert in een beter bedrijfsresultaat en draagt bij aan een duurzamere voedselketen.
