Een kijkje bij pootgoed snijden

Vrachtwagen met kisten hele aardappelen

Een vrachtwagen met kisten hele aardappelen komt aan bij De Tweeslag, het bedrijf van Peter Roose en Gert-Jan van Tilburg. Er is werk aan de winkel. De partij moet vandaag over de snijmachines. Half maart breekt voor het bedrijf de drukke periode aan. Half mei loopt het pootseizoen ten einde en sluit De Tweeslag de deuren tot het volgende seizoen. De bedoeling is dat Jan Driessen, de vaste medewerker, het snijden voor zijn rekening neemt, terwijl beide eigenaren het voorjaarswerk op hun akkerbouwbedrijven doen. De laatste dagen van maart is er buiten echter nog weinig te beleven. Daarom zijn ze alle drie in de schuur met de snijmachines te vinden.

Derde snijseizoen

Voor De Tweeslag is dit het derde snijseizoen. Voor Roose was het een nieuwe activiteit, voor Van Tilburg niet. Zijn vader, Gerard van Tilburg, sneed al jaren pootgoed, samen met akkerbouwer Jan Stienstra. Toen deze laatste met z'n bedrijf stopte, namen Roose en Van Tilburg het pootgoed snijden over.

Kistenkantelaar

Van Tilburg lost de wagen met de heftruck. In de schuur zet Roose een kist met Fontana-pootgoed, maat 50-55, op de kistenkantelaar van de voorraadbunker. Vanaf de heftruck zet hij de kantelaar in werking. Zodra de kist leeg is, zet hij deze in de kistenvuller. 'De kleinere maten Fontana zijn uitverkocht; daarom worden de bovenmaten gesneden', weet Roose. Ondertussen legt een trilapparaat de aardappelen keurig recht op de rollen van de snijmachine. De snel ronddraaiende messen snijden ze in de breedte doormidden.

Snijden in België

In België zijn machines die de aardappelen overlangs snijden. 'Dat lijkt misschien beter, maar veruit de meeste aardappelrassen hebben op het ondereind ook voldoende slapende ogen', zegt Roose. De Tweeslag draait 10 tot 15 ton per uur, afhankelijk van de maat pootgoed en de vorm van de knollen.

2.000 ton pootgoed snijden

Dit jaar snijdt De Tweeslag 2.000 ton pootgoed. 10 Procent daarvan is bedoeld voor de pootgoedteelt, de rest voor de consumptieteelt. De laatste drie jaar is de belangstelling toegenomen, vertelt Peter Roose. 'Boeren kiezen sneller voor snijden als de pootgoedprijzen relatief hoog zijn. Sommigen doen het standaard. De maat 50-55 kun je voor ongeveer 3 cent laten snijden. Dan plant je op 28 centimeter in de rij in plaats van 30 tot 35. Je krijgt van de twee helften 10 procent meer stengels dan van de enkele poter.'

Professionalisering doet groeien

De groei van het bedrijf is volgens Gert-Jan van Tilburg ook te danken aan de professionalisering. 'Onze voorgangers gingen met de machines de boer op. Wij werken op een vaste locatie, waardoor we ook interessant zijn voor handelshuizen en de frietindustrieën. De traceerbaarheid is 100 procent.' In een logboek staan alle klanten, partijen en handelingen vermeld.

Talkpoeder

De gesneden Fontana's rollen inmiddels terug in de kist waar ze uitkwamen. Op de transportband zijn ze bestrooid met talkpoeder. 'Zonder talkpoeder plakken de helften weer vast en dan krijg je ze niet meer van elkaar. Het zetmeel is puur lijm', legt Roose uit. Een laatste advies van de pootgoedsnijders: de partij moet nu goed worden geventileerd om vocht af te voeren. Het liefst bij een temperatuur van 8 tot 10 graden, voor de wondheling.