Rabobank: aardappelprijs stijgt stapsgewijs

Voor de prijs blijven de opbrengsten de belangrijkste bepalende factor in de dynamische aardappelmarkt. Het enigszins toenemende maar onevenwichtige aanbod in Noordwest-Europa vindt daarbij zijn weg naar zowel de snelgroeiende opkomende markten als de stabiele Europese markt, aldus de bank.

Evenwicht

‘De aardappelprijzen in Noordwest Europa zijn altijd al meer op en neer gegaan dan die van andere levensmiddelen’, zegt Rabobank-analist Cindy van Rijswick. ‘In het noordwesten van Europa is er een precair evenwicht tussen vraag en aanbod. Als de productie groter is dan de vraag zullen de prijzen sterk dalen en omgekeerd.’

Hogere opbrengsten

Akkerbouwers worden aan de aanbodzijde in hun gewaskeuze beïnvloed door diverse factoren, zoals rentabiliteit, liquiditeit en bodemgesteldheid. Vanuit het perspectief van de prijszetting is de opbrengst belangrijker. Hoewel sterk afhankelijk van het weer en ziektes hebben Europese boeren nog steeds mogelijkheden om opbrengsten te verhogen door precisielandbouw en betere aardappelrassen.

Fast food

Daarnaast zullen consumenten hun koopgedrag verleggen naar producten met een hogere waarde. Zo hebben opkomende markten laten zien dat er een sterke groei is in de vraag naar diepgevroren verwerkte aardappelen, vooral door een groei in de afzetmarkten van fast food.

Nieuwe balans

De Rabobank vindt dat de spelers in de aardappelketen een nieuwe balans dienen te vinden tussen risico en rendement. Dit kunnen ze doen door of het toepassen van risicomanagementstrategieën, waardoor de controle over de keten vergroot of juist verkleind wordt, of door het verdienmodel te herzien om bepaalde marktrisico’s te omzeilen.