Pastinaakzaaien op de Eems-hoeve

313 mei 2020, 15:3701 min

Paul Esveld (achterop) en Chris de Regt van Eems-hoeve in Dronten (FL) waren vorige week pastinaak aan het zaaien. Deze groente met anijssmaak wordt steeds populairder. Elk jaar breidt het areaal dan ook iets uit.

Als zaad de grond in, als wortel eruit; wit en zoet, het broertje van de oranje variant. Pastinaak is een wintergroente, vooral verkrijgbaar tussen oktober en maart.

Nu nog niet te zien, maar: op weg naar een wortel vol vitamine C, vezels en foliumzuur. Verder goed voor hart, ogen en botten. De structuur is te vergelijken met die van een romige aardappel. Niet voor niets was pastinaak vroeger een aardappelvervanger.

Nu: werken, rijden, zweten, wachten. Straks: koken, bakken, braden, frituren, garen of in stamppot, soep of puree.

Arie Coster

Startte na ‘Dronten-Landbouwtechniek’ bij een landbouwmachinefabrikant. Ging door in journalistiek, speciaal onderwijs en coaching. Schrijft nu bij Agrio over Mechanisatie.

Beeld: Ellen Meinen

Pastinaakzaaien op de Eems-hoeve

Arie Coster

Tags

Bekijk ook