Winkelprijs varkensvlees licht omhoog

De consumentenprijsindex voor varkensvlees bedroeg volgens Agrimatie in maart 113 punten en dat was hoger dan in de eerste maanden van het jaar. Opvallend is wel dat de consumentenindex vanaf vorig jaar september tot maart 2021 op een aanzienlijk hoger niveau lag dan de af-boerderijindex en producentenindex. Sinds maart in de af-boerderijindex echter fors gestegen.

De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op varkensvlees bij supermarkten en slagers. De producentenprijsindex (PPI) is gebaseerd op de opbrengstprijzen van producenten van vers of gekoeld varkensvlees bij afzet naar het binnenland. De af-boerderijprijs is gebaseerd op de wekelijkse noteringen voor slachtvarkens. De indices zijn herzien, waarbij het jaar 2015 op 100 procent is gezet.

Vlees goedkoper

Het huidige niveau van de consumentenprijsindex en ook de producentenindex ligt echter lager dan een jaar eerder (118 punten in mei 2020). Dat hoge niveau hing samen met de voorheen hoge wereldmarktprijs voor varkensvlees. Wereldwijd is varkensvlees dit voorjaar echter goedkoper geworden, vooral onder invloed van een teruglopende Chinese vraag. Daar staat tegenover dat de binnenlandse afzet relatief iets aantrekkelijker geworden is dan export.

Agrimatie voegt er wel aan toe dat dit om verschillende delen van het varken gaat en daarmee niet simpel te vergelijken is. Wat zichtbaar is, is de licht gestegen industrieprijs en af boerderijprijs. Het herstel hangt naar verwachting ook samen met het feit dat de industrie niet meer gehinderd wordt door tegenvallende slachtcapaciteit als gevolg van Covid-19 onder personeel in slachterijen. Bovendien is er sprake van een krimp in aantal varkens in Nederland en Duitsland, wat positief uitwerkt op de opbrengstprijs.

Herstel Chinese productie

De situatie in China is volgens Agrimatie sterk bepalend voor de marktontwikkeling wereldwijd en in Nederland. De productie van het Chinees varkensvlees is herstellend, maar dit gaat met horten en stoten. De Afrikaanse varkenspest (AVP) is nog niet onder controle, en flakkert daar regelmatig weer op. Bovendien zijn voergrondstoffen duur, vanwege relatieve schaarste. Daardoor is de productie momenteel onrendabel. Boeren bieden hun dieren aan voor de slacht, ook om een eventuele uitbraak voor te zijn. Het betekent wel dat de productievolumes naar voren gehaald zijn in de tijd en binnenkort weer wat kleiner zullen zijn.

Export onder druk

Verder staat de import van varkensvlees in China al een aantal maanden onder druk. Een kleinere vraag heeft geleid tot prijsdalingen op de wereldmarkt. Spanje en Denemarken zijn belangrijke Europese leveranciers van varkensvlees naar China, evenals bijvoorbeeld de VS. Deze landen krijgen als eerste te maken met stagnerende afzet en lage prijzen. Binnen de EU betekent het dat er extra varkensvlees op de markt aangeboden wordt en het prijsniveau daarmee onder druk staat. Door AVP onder wilde varkens in Duitsland is de afzet van varkensvlees vanuit dit land naar de wereldmarkt beperkt; afzet vindt vooral plaats in Duitsland zelf en in andere Europese landen.

Tegenvallend seizoen

Ook het zomerseizoen (barbecue) en voetbalseizoen valt tegen, waardoor de seizoensmatige opleving van de vraag lager ligt dan verwacht. Daar staat tegenover dat de horeca wel weer meer afzetruimte biedt dan voorheen, door ruimere openingstijden. Agrimatie verwacht dat de prijsontwikkeling in de tweede helft van dit jaar onzeker is. Veel zal afhangen van de vraag naar varkensvlees vanuit China. Dit ligt buiten de invloedssfeer van varkenshouders en industrie.