Menu
Sterke Erven Logo
15

Den Eelder: ondernemer in het grote zuivelschap

1503 min
In dertig jaar groeide Den Eelder van een regulier melkveebedrijf naar 500 koeien, 17 werknemers en 10 miljoen liter melkverwerking per jaar. De zuivel, nog altijd op eigen erf gemaakt, staat in een groot aantal supermarkten. Voelt eigenaar Ernst van der Schans zich nog wel boer? „Overdag kom ik amper in de stal. Maar de ‘pieper’ en kalfkoeien zijn ‘s nachts nog regelmatig voor mij.” In het nieuwste Melkvee Magazine, dat vandaag verschijnt, is een uitgebreide reportage te lezen. Voor Melkvee.nl werd deze fotoserie gemaakt. 
Twee bedrijfstakken kent het erf van Ernst van der Schans: links de melkveestal voor 500 dieren en rechts de zuivelverwerkingshal voor de verwerking van jaarlijks 10 miljoen liter melk.
De zuivelhal heeft twee productielijnen. Achteraan de kartonnen pakken, vooraan (rechts) de bekers. De pakkenlijn staat net stil en wordt gereinigd voor een volgend product. Vandaar de melkresten en reinigingsmiddel op de vloer.
Via een ondergrondse leiding gaat de melk van de twee tanks in de stal, via een pasteurisator naar de vele kleinere tanks (rechts) in de zuivelhal.
Kleinere partijen zuivel worden handmatig gestapeld, links vooraan.
Grotere partijen worden met deze robotarm verwerkt.
Naast het eigen zuivelmerk Den Eelder worden ook producten voor derden verwerkt, zoals deze Turkse yoghurtdrank Ayran.
De karnemelk wordt bij Den Eelder 'ouderwets' gekarnd. Het is werkelijk het overblijfsel dat in dit vat achterblijft na het maken van de boter (buttermilch, zoals de Duitsers zeggen) en geen aangezuurde melk (Sauermilch) zoals tegenwoordig gebruikelijk is. "Het vat roteert op hoge snelheid tot je alleen nog een kluit boter hoort denderen. Dat wordt eruit geschept waarna de karnemelk overblijft."
Ernst van der Schans prijkt zelf op de verpakkingen van Gijs, een brede streekproductenlijn waarbij de veehouder werd gevraagd om de zuivel in te vullen.
Ook koosjere melk zit in het assortiment. Een rabbijn inspecteert speciaal hiervoor elk weekend het bedrijf. De productie vindt op zondagavond en nacht plaats, wanneer de productielijn nog helemaal schoon is. Ook de melkrobot en tanks worden vooraf gereinigd.
Rechts de 160 meter lange melkveestal, halverwege onderbroken door een uitbouw met tanklokalen en melkput. Links op de foto is de achterkant van de zuivelhal te zien.
Het melkvee loopt in een 2 + 2 stal uit 1983, die twee keer werd verlengd. De vloer is dicht. Kelders zijn op de zware komklei niet mogelijk. Vanwege Van der Schans' monovergister is zo'n afstort nu wel handig: de mest kan zo vers mogelijk de vergister in.
Zes Lely A2's nemen het melken voor hun rekening. Daarnaast worden zo'n 80 koeien in de melkput gemolken. Onder andere de dieren waar iets mee aan de hand is.
Sensoor-technologie zorgt voor activeit- en gezondheidsmeting. Het bevalt Van der Schans uitstekend.
Het oudere jongvee heeft een eigen stal. Kalveren tot 4 maanden staan in een open frontstal op stro. De totaal vier stallen liggen in een vierkant, met in het midden de 15 kuilen en de mestopslag.
Een deel van dit vierkant is hier te zien. Achteraan de jongveestal voor het oudere jongvee, rechts de open fronstal voor droge koeien.

Tekst:

Beeld: Ellen Meinen, Susan Rexwinkel

Tags
MelkveeAgribusinessMelktechniek
Lees meer in het vakblad
In Vakblad Melkvee lees je wat speelt in jouw sector, met kennis, verhalen en duiding voor de praktijk.
Meer over het vakblad
Sterke Erven © 2026 Uitgave van Agrio Uitgeverij B.V.