Resultaten pilot BioLokaal Catering Noord-Brabant gepresenteerd op BioBeurs
18 januari, op de Biobeurs
De stappen vooruit zijn vooral te danken een aantal quick wins, zoals goed beschikbare biologische producten die snel tot toename van het aandeel leiden. Er is ook geëxperimenteerd met alternatieve leveranciers die gespecialiseerd zijn in biologische en/of regionale producten.
Belemmeringen
De pilot heeft ook een aantal stevige belemmeringen aan het licht gebracht, variërend van de vaak genoemde hogere prijs, slechte verkrijgbaarheid bij de traditionele foodservice groothandels en de werkkostenregeling.
Routekaart voor opschaling biologisch in de catering
Op 18 januari (10.30-11.30) wordt het BioLokaal evaluatierapport “Routekaart voor opschaling biologisch in de catering” gepresenteerd op de Biobeurs. Deelnemers en cateraars delen hun ervaringen. Ook wordt een doorkijk naar opschaling van het project op landelijk niveau gegeven.De presentatie is voor alle beursbezoekers toegankelijk. Mail voor meer informatie met Bavo van den Idesert, bavo@idsoke.nl
Anna Veltman
Opgegroeid op het gemengd biodynamische bedrijf van Warmonderhof. Gestudeerd aan de HAS in Dronten en Wageningen UR. Naast het werk op ons biologische akkerbouwbedrijf in Biddinghuizen ben ik werkzaam als redacteur voor Ekoland.
Beeld: PXhere
